Ecoutez, buvez.
Le bruit des vagues, 2021
Ecoutez, buvez.
Une cuvée mélancolique. Julien Pilon nous fait voyager dans le temps, durant ses années passées dans les vignobles de Collioure et de Banyuls.
Rupture de stock
70% Marsanne, 30% Roussanne.
Granitiques et sableux.
Les parcelles sont vendangées manuellement et vinifiées séparément. Pressurage direct, et moûts débourbés (clarification du jus). Fermentation alcoolique lente, puis fermentation malo-lactique complète. Elevage 10 mois en barrique de 400l.
Jaune or.
Intense et fruité, sur des notes d’abricot frais, et de fleurs.
Fraiche et légère, peu d’acidité, lactée, sur des touches miellées et fruitées.
Pour se rappeler des vacances passées et à venir.
Avec tout type de planches apéritives, de charcuterie, de fromage, de produits de la mer ou végétariennes.
14° – 16°C.
5 ans.
Rupture de stock
DE